La gastronomía colombiana encuentra un nuevo escenario en Tres'08, la propuesta gastronómica de Novotel Medellín El Tesoro, hotel del portafolio de Accor. El concepto llega a la ciudad con una carta que recupera recetas y sabores arraigados en la cultura colombiana, reinterpretados desde una mirada contemporánea para conectar tanto con el público local como con los visitantes.
El proyecto nace de una investigación sobre tendencias gastronómicas internacionales y preparaciones que se han convertido en parte de la identidad de distintas culturas. A partir de ese trabajo, Tres'08 propone una cocina que revisita lo conocido e incorpora nuevas técnicas, con una carta construida sobre pruebas y evolución constante. Entre sus opciones figuran preparaciones ligeras, sopas elaboradas con caldos naturales y productos de agricultura limpia, y una selección de carnes nacionales e importadas que consolidan su propuesta como steak house.
"Tres'08 nace para reunir tres ambientes en un solo lugar: desde reuniones de trabajo hasta tardes de cóctel con buena música. Nuestra cocina es fresca, ligera y contemporánea, pensada para compartir, y rescata nuestras raíces y sabores tradicionales desde una mirada moderna", afirmó Jhon Sánchez, chef ejecutivo del restaurante.
Tres espacios en una misma propuesta
Más allá de la carta, el concepto parte de la premisa de crear un lugar que invite a quedarse y compartir, con una gastronomía de alto nivel a precios asequibles para atraer tanto a huéspedes como a visitantes. La experiencia se complementa con otros dos espacios: el Snack de Cocina Al Fresco, con preparaciones balanceadas, y el Bar, que ofrece coctelería, destilados internacionales y una selección de vinos.
"Con Tres'08 queremos crear un espacio donde los sabores tradicionales de Colombia se encuentren con nuevas formas de disfrutarlos. Es una invitación a quedarse, a compartir y a redescubrir recetas que hacen parte de nuestra identidad", señaló María Teresa Mejía, gerente general de Novotel Medellín El Tesoro.
Tres'08 inició su soft opening el 31 de agosto. El restaurante, el bar y el snack atienden de 6:00 a. m. a 10:30 p. m., en Novotel Medellín El Tesoro, dentro del Parque Comercial El Tesoro.
