El viaje empieza en un huerto europeo y termina en el estante de una tienda o en la mesa de un restaurante colombiano. En el camino, la manzana recorre más de 10.000 kilómetros y pasa por centros de clasificación, cámaras frigoríficas, plataformas logísticas y puertos. Que llegue fresca al final de esa ruta depende de una cadena de suministro planificada y monitoreada de principio a fin, la misma clase de logística que sostiene el abastecimiento de la hotelería y la restauración que reciben al viajero.
Del huerto al frío
La Unión Europea es uno de los mayores productores de manzana del mundo, con cerca de 11 millones de toneladas cosechadas al año bajo normas comunes de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad. Tras la cosecha, la fruta se clasifica y se almacena en cámaras frigoríficas de atmósfera controlada, donde la temperatura y la composición del aire se regulan con precisión para frenar la maduración natural. Ahí se prepara para el tramo más largo de su recorrido.
Dos semanas en condiciones controladas
La ruta de Europa a Colombia supera los 10.000 kilómetros y suele tomar alrededor de dos semanas, durante las cuales la fruta permanece en frío. La continuidad de la cadena es el punto crítico: la temperatura debe mantenerse en el transporte al puerto, en la travesía marítima y en el traslado posterior hasta el importador. El monitoreo constante de esas condiciones es lo que permite que los parámetros de la fruta se conserven hasta la entrega.
Un flujo que crece
El volumen que sigue ese camino no deja de aumentar. Según la Comisión Europea, hasta finales de mayo de la temporada 2025/2026 las exportaciones de manzana de la Unión Europea a Colombia alcanzaron un récord de 26.375 toneladas, cerca de un 18 % más que el año anterior y alrededor de un 90 % más que en la temporada 2020/2021.
Ese recorrido fue el eje de la campaña "¡Celebremos el día de la manzana! Descubre las manzanas de alta calidad de la UE", que en Colombia realizó un encuentro con importadores y distribuidores y estuvo presente en la feria Alimentec | Anuga Select Colombia 2026. La iniciativa, cofinanciada por la Unión Europea, busca dar a conocer los estándares de producción y trazabilidad de la fruta.
"Colombia es un mercado situado a miles de kilómetros de los huertos europeos y, aun así, el volumen de exportaciones está creciendo claramente. Esto demuestra que la distancia no tiene por qué ser una barrera para el desarrollo del comercio", afirmó Piotr Janota, presidente de la asociación "Unia Owocowa", responsable de la campaña.
